黃燜狗肉 【原 料】 狗肉200克，蔥5克，姜5克，辣椒2克，精鹽2克，醬油5克，白糖適量，胡椒麵1克，植物油30克。 【制 法】 ①將狗肉洗淨，用沸水燙一下切成大塊，過油煎至金黃色。②沙鍋中先投入蔥、 姜、辣椒墊底，放上狗肉塊，再加精鹽、醬油及清湯，武火燒沸，文火燉約半小時，續入適量清湯，蓋上蓋再慢慢燜約1小時至熟，加入白糖適量，撒入胡椒麵即成。 【營養成分】 含蛋白質36克，脂肪34克，碳水化合物12克，熱量455.5千卡，鈣16.4毫克 ，磷321.6毫克，鐵4.7毫克，鋅3.6毫克，食物纖維0.1克，硒8微克，視黃醇8.3微克，維生素E16.6毫克，維生素B20.4毫克，維生素PP9.1毫克，維生素C0.9毫克，膽固醇160毫克。 【保健功效】 補脾胃，養氣血。適用於久病氣虛、脾胃虛寒、胸腹脹滿、潰瘍不愈者。狗肉還具有強腰膝，補腎氣，暖下元之功效，對腰膝痠軟、陽痿遺精、腎虛下寒者也宜食用。 【宜 忌】 狗肉性溫熱，冬季食用為宜，不宜多食，內熱者慎用。