糖醋里脊（附快速萬能糖醋汁）的用料裡脊 250g土豆澱粉 適量鹽 適量料酒 適量胡椒粉 適量泰式甜辣醬：番茄醬：白糖 4:2:1玉米澱粉 適量 同玉米澱粉

糖醋里脊（附快速萬能糖醋汁）的做法步驟

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裡脊肉切片，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃一會

步驟 2

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土豆澱粉：玉米澱粉以1：1的比例調成澱粉水，放一旁靜置。水澱粉沉澱以後，倒去上層清水。

步驟 3

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裡脊肉放入水澱粉裡拌勻，放熱油裡炸至金黃。一片一片的放入，避免粘連。

步驟 4

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泰式甜辣醬：番茄醬：白糖以4:2:1的比例混合。（這兩種是我最常用的，醬的味道好，色澤也好）

步驟 5

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留一點底油，把混合好的醬料炒勻，放入炸好的裡脊肉，稍拌一下關火。

步驟 6

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利用餘溫把醬汁裹勻，這樣可以保持肉表面焦脆。