方程式
乙酸乙酯在加熱條件下水解生成乙醇和乙酸，水解反應與酯化反應互為逆過程，因此是可逆號。
CH3COOC2H5+H2O<——>CH3COOH+C2H5OH（加熱條件下）
酯化反應：乙酸和乙醇在濃硫酸加熱的條件下反應生成乙酸乙酯和水。 CH3COOH+C2H5OH<——>CH3COOC2H5+H2O（加熱條件下）
乙酸乙酯是無色透明液體，低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，對空氣敏感，能吸水分，使其緩慢水解而呈酸性反應。能與氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶，溶於水(10%ml/ml)。能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯化鈷、氯化鋅、氯化鐵等）反應。相對密度0.902。熔點-83℃。沸點77℃。折光率1.3719。閃點7.2℃（開杯）。易燃。蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。半數致死量（大鼠，經口）11.3ml/kg。
【參考資料】
方程式
乙酸乙酯在加熱條件下水解生成乙醇和乙酸，水解反應與酯化反應互為逆過程，因此是可逆號。
CH3COOC2H5+H2O<——>CH3COOH+C2H5OH（加熱條件下）
酯化反應：乙酸和乙醇在濃硫酸加熱的條件下反應生成乙酸乙酯和水。 CH3COOH+C2H5OH<——>CH3COOC2H5+H2O（加熱條件下）
拓展資料乙酸乙酯是無色透明液體，低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，對空氣敏感，能吸水分，使其緩慢水解而呈酸性反應。能與氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶，溶於水(10%ml/ml)。能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯化鈷、氯化鋅、氯化鐵等）反應。相對密度0.902。熔點-83℃。沸點77℃。折光率1.3719。閃點7.2℃（開杯）。易燃。蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。半數致死量（大鼠，經口）11.3ml/kg。
【參考資料】