主料4人份

豬肘1個

輔料

紅燒肉調料1包 鹽5克

步驟1

把豬肘子洗淨

步驟2

然後用乾淨的線繩把豬肘子捆繫結型。同時準備好“紅燒肉調料”

步驟3

把捆綁好的豬肘子，放入冷水鍋。燒開後煮制2分鐘，便於去除異味

步驟4

把豬肘子撈出洗淨，把藍色的的印記削去

步驟5

電壓力鍋加適量水，倒入“紅燒肉調料”

步驟6

放入豬肘子

步驟7

燒開後。加鹽調味

步驟8

蓋蓋。燜制30分鐘左右

步驟9

洩壓後，把豬肘子翻個。

步驟10

蓋蓋，繼續燜制20分鐘左右

步驟11

第二次洩壓後，用原湯浸泡2小時以上

步驟12

把肘子取出鬆綁，去掉捆綁的線繩 裝盤即可上桌食用

成品圖

烹飪技巧

這款肘子就可以熱食，也可以冷藏後製作冷葷拼盤

浸泡會使肘子更加入味