1.將胡蘿蔔洗淨去皮，切成菱形片（先斜切成段，在縱切成片）。
2.鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿蔔片放入煮熟，撈出瀝乾待用。
3.蒜苗洗淨拍松切成段，幹辣椒去籽切段或者絲。
4.炒鍋燒熱，放入少量油，放入幹辣椒炒香。
5.再放入蒜苗炒香。胡蘿蔔是對人體健康有益的蔬菜，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，還含有豐富的胡蘿蔔素(紅色胡蘿蔔中含量最高，黃色胡蘿蔔中含量低，肉厚心小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素較多)。胡蘿蔔不僅營養全面，也有很好的醫療作用。保護視力：你見過戴眼鏡的兔子嗎？沒有吧。這是因為胡蘿蔔中含有的豐富胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素A，來合成視紫紅質，讓人們擁有明亮的眼睛。減緩身體衰老：胡蘿蔔素具有抗氧化活性，維護上皮細胞的正常功能。防癌：經研究證實，每天吃胡蘿蔔有利於防癌。提高免疫力：長期處於密封空調環境中或城市汙染外部環境中，會直接影響呼吸道黏膜的防禦功能，身體的抗病能力也會下降。另一方面，各種細菌、病菌大量繁殖，體質不佳時病菌、病毒就會乘虛而入，所以城市上班族更應當多吃胡蘿蔔，保持體內維生素A的攝入量，提高自身免疫力。
1.將胡蘿蔔洗淨去皮，切成菱形片（先斜切成段，在縱切成片）。
2.鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿蔔片放入煮熟，撈出瀝乾待用。
3.蒜苗洗淨拍松切成段，幹辣椒去籽切段或者絲。
4.炒鍋燒熱，放入少量油，放入幹辣椒炒香。
5.再放入蒜苗炒香。胡蘿蔔是對人體健康有益的蔬菜，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，還含有豐富的胡蘿蔔素(紅色胡蘿蔔中含量最高，黃色胡蘿蔔中含量低，肉厚心小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素較多)。胡蘿蔔不僅營養全面，也有很好的醫療作用。保護視力：你見過戴眼鏡的兔子嗎？沒有吧。這是因為胡蘿蔔中含有的豐富胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素A，來合成視紫紅質，讓人們擁有明亮的眼睛。減緩身體衰老：胡蘿蔔素具有抗氧化活性，維護上皮細胞的正常功能。防癌：經研究證實，每天吃胡蘿蔔有利於防癌。提高免疫力：長期處於密封空調環境中或城市汙染外部環境中，會直接影響呼吸道黏膜的防禦功能，身體的抗病能力也會下降。另一方面，各種細菌、病菌大量繁殖，體質不佳時病菌、病毒就會乘虛而入，所以城市上班族更應當多吃胡蘿蔔，保持體內維生素A的攝入量，提高自身免疫力。