做法:1.用碗放進鹽、生抽、醋、紹興酒、白胡椒粉、白砂糖、水水澱粉、雞精、色拉油、酸菜魚火鍋配成一碗美味可口的味汁。
2. 先將剛買的鯽魚去鱗,去鰓，破腹。用刀從尾端向頭部平推拉門，直到取出淨魚類兩大片，再用斜刀將魚類片發展8公分、寬5公分、厚0.6公分的片,盛入盤內。先放紹興酒(2克)、食鹽(2克)攪拌均勻進味，再將生雞蛋出殼放進攪拌均勻。將魚類一片一片放進幹細麵包粉內，雙面沾有，拍緊，各自攤放到股票大盤內備用。
3. 鍋內放進熟菜籽油燒開至五成，將沾有面包粉的魚肉放進，炸至色深黃色，外皮酥香撈出，放到大園盤內。倒去油炸留100克，放進蔥段、蔥薑末炒成香氣後，再烹進味汁，收至粘稠吐神時，噴出來濃郁的糖酷味兒，出鍋淋在魚肉上邊即成。這家常小菜的關鍵食物為生雞蛋和鯽魚那麼網編就帶大夥兒看一下他們的營養元素！重要:2.炸魚片要把握火力點，假如火力點小，應將魚肉撈出，待油溫高，再炸一次撈出,才可以做到外酥內嫩的實際效果。3.魚肉烹計後馬上上菜，才可以維持口味。烹汁後也可新增蔥絲或蕪荽。特性:用炸、烹二種烹飪方法來製做此菜，成菜色調金黃色，外酥內嫩，有濃郁的糖酷香氣。4.放進鍋裡燉十五分鐘即可出鍋
做法:1.用碗放進鹽、生抽、醋、紹興酒、白胡椒粉、白砂糖、水水澱粉、雞精、色拉油、酸菜魚火鍋配成一碗美味可口的味汁。
2. 先將剛買的鯽魚去鱗,去鰓，破腹。用刀從尾端向頭部平推拉門，直到取出淨魚類兩大片，再用斜刀將魚類片發展8公分、寬5公分、厚0.6公分的片,盛入盤內。先放紹興酒(2克)、食鹽(2克)攪拌均勻進味，再將生雞蛋出殼放進攪拌均勻。將魚類一片一片放進幹細麵包粉內，雙面沾有，拍緊，各自攤放到股票大盤內備用。
3. 鍋內放進熟菜籽油燒開至五成，將沾有面包粉的魚肉放進，炸至色深黃色，外皮酥香撈出，放到大園盤內。倒去油炸留100克，放進蔥段、蔥薑末炒成香氣後，再烹進味汁，收至粘稠吐神時，噴出來濃郁的糖酷味兒，出鍋淋在魚肉上邊即成。這家常小菜的關鍵食物為生雞蛋和鯽魚那麼網編就帶大夥兒看一下他們的營養元素！重要:2.炸魚片要把握火力點，假如火力點小，應將魚肉撈出，待油溫高，再炸一次撈出,才可以做到外酥內嫩的實際效果。3.魚肉烹計後馬上上菜，才可以維持口味。烹汁後也可新增蔥絲或蕪荽。特性:用炸、烹二種烹飪方法來製做此菜，成菜色調金黃色，外酥內嫩，有濃郁的糖酷香氣。4.放進鍋裡燉十五分鐘即可出鍋