1準備材料，木耳提前泡發，雞蛋打入碗裡，加一點點鹽，炒成雞蛋碎。海米加水泡10分鐘。2200克麵粉倒進大一點的盆裡，加100毫升開水，邊倒邊用筷子攪拌，加一點涼水和成麵糰。3倒入10克左右的植物油，和麵至油被面團完全吸收，成光滑的較軟的麵糰。4蓋上保鮮膜醒半小時。5香蔥切末，木耳切末。6把切好的蔥末和木耳，海米一起加入肉餡中，加入雞蛋碎。7依次倒入適量植物油，鹽，白胡椒粉，加入生抽，料酒，白糖攪拌均勻。8加入少許幹澱粉攪拌均勻。放置10分鐘。9一大勺豬油加熱融化，加入適量麵粉攪拌成油酥備用。10案板上撒適量乾粉，把醒好的麵糰擀成長方形的大面片。11均勻塗上酥油。12從下往上捲起來，邊抻邊卷。13最上邊捏緊，兩頭捏緊防止油酥流出來。14均勻分成六小份。15每一份都把兩頭捏緊。16取一份麵糰豎起來放在案板上，用手輕輕按成小劑子。17依次做完剩下的麵糰，醒十分鐘。18醒好的麵糰用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的餅皮。19取適量肉餡放在餅皮中間。20像包包子那樣包起來。21收口朝下襬在面板上，依次做完剩下的麵糰。22電餅鐺刷一層油，依次放入包好的火燒，用手輕輕的均勻向四周推，讓它稍微薄一點。23一面金黃後翻面，兩面金黃出鍋即可。24完成，外酥裡嫩，香氣撲鼻。