將除黃油和鹽以外的配料混合揉團。

步驟 2

手工揉10-20分鐘或放入麵包機內步驟1揉10分鐘，麵包機休息10分鐘後自動再揉10分鐘。

步驟 3

加入鹽和切成小塊的黃油再揉，揉至拓展階段。

步驟 4

放在溫暖的地方發1-1.5小時發至兩倍大。

步驟 5

拿出麵糰切成幾塊放氣，然後稱重分成均勻的10份。

步驟 6

把洗淨瀝乾的葡萄乾揉進小麵糰中並整成圓形擺進鋪好油紙或抹好黃油並灑粉的烤盤。

步驟 7

整盤放進烤箱，烤箱中再放一盤燙水，二次發酵30分鐘。

步驟 8

拿出發酵變大的麵糰，在表面刷好蛋液。

步驟 9

ACA烤箱預熱160度，中層上下火烤25分鐘。

雞蛋,麵粉加水和麵，然後用一條溼毛巾附上醒面20分鐘左右。分成幾個小糰子,分批搓成細條狀，找個盆，倒入精製油，將細麵條盤在油中，油一定要沒過麵條喲。整個油浸時間1小時左右。“精油開背”過的麵條，從油中請出來，繞在左手上，然後用一雙筷子，套上面條，收好口，油溫達到後，下鍋，炸好出鍋。