方法/步驟

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將前面提到的蔬菜備齊 洗淨 去皮 切丁

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菜品不固定 根據自己喜歡的也可以

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切好蔥絲 薑絲 拿出八角

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開火 倒油 放入蔥薑絲 八角 還可以放花椒

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放入肉丁 中火翻炒多炒一會 肉乾一點好吃

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倒入料酒 醬油 儘量多一些 拌麵有湯汁 臨炒好 倒入醋 儘量也多點 和醬油比例可2:1

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加入適量鹽 味精 不過過鹹 還要考慮菜裡面的鹽分

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油稍微多點 放入蔥末 放入比較難熟的蔬菜 先炒

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炒到差不多 放入易熟的菜丁翻炒

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加入鹽 味精 確定炒熟出鍋

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可以根據自己的喜好拌入素臊子和湯汁 還可以放辣椒油和香菜