主料

豬肉餡400克

輔料

精鹽5克

料酒1湯匙

醬油3湯匙

蔥1段

姜1塊

澱粉5湯匙

糖1湯匙

花生油500克

荸薺100克

小白菜3顆

雞蛋1個

紅椒1個

步驟1

肉末蔥末、薑末、荸薺末、料酒、鹽、糖、醬油、澱粉

步驟2

拌勻

步驟3

團成獅子頭生坯

步驟4

一個雞蛋加3湯匙澱粉，攪勻

步驟5

獅子頭裹糊

步驟6

下入油鍋炸制

步驟7

醬油、鹽、糖、八角、少許水，調勻後放入獅子頭和蔥段、薑片

步驟8

放入蒸鍋，大火蒸20分鐘

步驟9

煮鍋加水，焯熟青菜

步驟10

焯好的青菜擺入盤中

步驟11

蒸獅子頭的湯汁倒入鍋中，加水澱粉

步驟12

煮至湯汁濃稠即可關火