氨基酸是構成生物體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關係。它在抗體內具有特殊的生理功能，是生物體內不可缺少的營養成分之一。

氨基酸的結構通式：氨基酸是指一類含有羧基並在與羧基相連的碳原子下連有氨基的有機化合物。

氨基酸肥料在農業上的應用

導讀： 氨基酸肥料是以植物氨基酸作為基質,利用其巨大的表面活性和吸附保持能力,加人植物生長髮育所需要營養物質(氮、磷、鉀、鐵、銅、錳、鋅、鋁、硼等),經過贅合和絡合形成的有機、無機複合物。這種肥料既能保持大量元素的緩慢釋放和充分利用,也能保證微量元素的穩效和長效。具有增強植物呼吸作用,改善植物氧化還原過程,促進植物的新陳代謝的良好作用。它能促進光合作用和葉綠素的形成,對氧化物活性、酶類活性、種子發芽、營養物質吸收,根系生長髮育等生理生化過程均有明顯的促進和啟用作用。尤其是它與植物的親合性是其它任何一種物質所無法比的。氨基酸肥料的功效集有機肥的長效、化肥的速效、生物肥的穩效和微肥的增效為一體。這裡主要論述該肥料中氨基酸在農業上的應用。