用料:

梭邊魚 2斤左右

番茄 3到4個

自家泡的酸圓白菜 一碗

青花椒 一大把

青椒 四個

小米辣 兩個(可以不放)

姜，蒜 適量

小蔥 兩根，捆好

香菜 幾根

鹽 適量

豬油 適量

做法:

步驟 1

買魚時讓人剁成塊，不要切片。回來清水沖洗一遍放少量鹽和料酒醃起。然後開始打整要洗要切的菜。

步驟 2

蔬菜類洗淨。辣椒類切成小塊，姜蒜切片，番茄切小丁。

步驟 3

泡酸圓白菜切絲。新鮮青花椒衝一下，去灰塵，瀝乾。

步驟 4

開火架鍋，放入比平時炒菜多一倍的豬油，油化後放辣椒類，姜蒜爆香。

步驟 5

加入番茄丁炒出水，番茄變軟。再放入泡菜絲繼續煸炒。等炒出酸菜香味後加青花椒炒香。加水。

步驟 6

放鹽，可以嘗一下湯的味道，和炒菜的鹽味差不多。熬煮湯，到番茄燉爛掉。加蔥。

步驟 7

加魚塊，煮到魚塊一變色，起鍋。撒香菜。