1、準備好食材，先把吉利丁片用冷水泡軟。

2、把牛奶，芝士片，糖，小火加熱至芝士片融化，關火。

3、吉利丁片擠幹水份放入奶液中，攪拌化開後，過濾（也可不過濾）倒入模具中，放冰箱冷藏一個小時後即可。

製作乳酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一種公認的營養佳品。製作1kg的乳酪大約需要10kg的牛奶，因此，乳酪又被稱為“奶黃金”。除含有優質蛋白質外，乳酪還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素a，胡蘿蔔素和水溶性的維生素 b1、b2、b6、b12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分，這些物質具有許多重要的生理功能。

乳酪生產中，大多數乳糖隨著乳清排出，餘下的也都透過發酵作用塵成了乳酸，因此乳酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可選營養食品之一。

乳酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。由於乳酪加工工藝的需要，會新增鈣離子，使鈣的含量增加，易被人體吸收。每100g軟乳酪可滿足人鈣日需求量的30％～40％、磷日需求量的12％～20％。