1. 稱量好所有的材料。
2. 食用油110克，加入細砂糖90克。
3. 用打蛋器攪拌均勻。
4. 加入一個約60克的雞蛋。
5. 用打蛋器充分混合均勻。
6. 低粉260克、杏仁粉30克與小蘇打二分之一小勺混合均勻。
7. 過篩，加入蛋油糊中。
8. 用刮刀切拌均勻。
9. 用手揉成光滑均勻的麵糰（此時麵糰會比較油，是正常現象，但成品不會很油的）。
10. 將麵糰分成約15克左右的小麵糰若干個。
11. 放入月餅模具（事先給月餅模具上薄薄塗抹一層食用油可以防沾）。
12. 將模具倒扣在案板上。
13. 左手用力按住月餅模具下端，右手壓下彈簧手柄到底後放松彈起，脫模。
14. 將桃酥放置在鋪有烘焙紙的烤盤上，餅與餅之間稍稍空出間距，因為烘烤過程中會有些微的膨脹。烤盤送入預熱好的烤箱中，160度烤20分鐘左右即可。上色後即可出爐
1. 稱量好所有的材料。
2. 食用油110克，加入細砂糖90克。
3. 用打蛋器攪拌均勻。
4. 加入一個約60克的雞蛋。
5. 用打蛋器充分混合均勻。
6. 低粉260克、杏仁粉30克與小蘇打二分之一小勺混合均勻。
7. 過篩，加入蛋油糊中。
8. 用刮刀切拌均勻。
9. 用手揉成光滑均勻的麵糰（此時麵糰會比較油，是正常現象，但成品不會很油的）。
10. 將麵糰分成約15克左右的小麵糰若干個。
11. 放入月餅模具（事先給月餅模具上薄薄塗抹一層食用油可以防沾）。
12. 將模具倒扣在案板上。
13. 左手用力按住月餅模具下端，右手壓下彈簧手柄到底後放松彈起，脫模。
14. 將桃酥放置在鋪有烘焙紙的烤盤上，餅與餅之間稍稍空出間距，因為烘烤過程中會有些微的膨脹。烤盤送入預熱好的烤箱中，160度烤20分鐘左右即可。上色後即可出爐