黑木耳，又稱銀耳，木耳光，雲耳。屬擔子菌分類，銀耳目，木耳科，木耳屬。這屬十幾個，如黑木耳。黑木耳，銀耳皺，覺得蓋靈芝，木耳角質，木耳等遮蔽。這些型別的木耳木耳只有質地輕多汁，味道鮮美，還有美味佳餚說。現代科學實驗室分析，每100克新鮮的黑木耳，水11克，蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7G，灰5.8克（灰，包括鈣375mg，201mg磷，鐵180毫克）;此外，它還含有多種維生素，其中維生素A原（胡蘿蔔素）0.031毫克，維生素B 0.7毫克（這B10.15mg，B20.55mg），伽瑪維生素217mg，維生素D原（郭舒賢類固醇）和糖原等，因此，黑木耳營養豐富，味道鮮美。藥物

黑木耳：適用於潮溼的強，清肺理氣;血液迴圈，產後虛弱和手麻木，腳抽筋等症，而且由於黑木耳的膠質是靈芝子實體含有豐富的膠原蛋白中對於人的消化系統有良好的清關單。您可以清除食物的胃和失去含消化的纖維食物的情節，而黑木耳中的活性物質被人體吸收後，能清肺潤肺發揮作用，因此它也是煤礦工人，紡織工人和保健食品。根據最近的醫學明尼蘇達學院大學的研究發現，經常食用黑木耳能減少血液凝塊，通常有預防心血管疾病的作用