這就是白玉菇的生長過程

根據子實體不同發育階段的形態特徵，可人為地將其分為轉色期、菇蕾期、顯白期、成蓋期、伸展期和成熟期。

⒈轉色期 白玉菇菌絲體長滿培養容器達生理成熟後才具有結實能力，此時容器中的菌塊由純白色轉為灰色。子實體分化前，先在培養料表面出現一薄層瓦灰色或土灰色短絨，因此稱轉色期。適宜條件下此期歷時3～4天。

⒉菇蕾期 培養料面轉色後3～4天，短絨層菌絲開始扭結形成疣狀凸起，進而發育成瓦灰色針頭狀菇蕾。在適宜條件下培養2～3天，長至0.5～1釐米時便進入顯白期。

⒊顯白期 隨著菇蕾的生長，在其尖端出現一個小白點，逐漸長大成直徑1～3毫米的圓形白色平面，此為初生菌蓋。這個階段稱為顯白期。

⒋成蓋期 初生菌蓋經2～3天的生長髮育，白色平面開始凸起，顏色開始轉深。3～4天后形成完整的菌蓋，此時菌蓋直徑3～5毫米，深赭紅色，邊緣常密佈小水珠，蓋頂端開始出現網狀斑紋，菌柄開始伸長、增粗。

⒌伸展期 子實體菌蓋形成後，生長速度加快，菌蓋迅速平展、加厚，蓋色變淺，菌柄迅速伸長、加粗。