用料

麵粉 500克

花生 50克

芝麻 50克

紅頭蔥頭 50克

糖 250克

油 適量

閩南古早味—麵茶的做法步驟

步驟 1

把麵粉放到不粘鍋裡翻炒，小火翻炒，炒到金黃色（火候要控制好，不要炒焦了）。

步驟 2

炒好的麵粉用篩子過一遍，把麵粉裡的雜質去掉。

步驟 3

蔥頭洗淨，控幹水份，切碎。

步驟 4

炒鍋燒熱，放入適量的食用油，全程小火炸，炸至金黃撈出。

步驟 5

花生米洗淨控幹水，放入炒鍋，小火炒至花生米香脆，取出晾涼，搗碎。

步驟 6

炒鍋加熱，小火把芝麻炒熟，放涼，搗碎（喜歡整顆的也可以）。

步驟 7

取一個大盆，把炒好的麵粉、蔥頭油、花生碎、芝麻碎、糖攪拌均勻就可以了。

步驟 8

拌好裝瓶儲存。

步驟 9

吃的時候，碗裡放兩勺麵茶，開水直接沖泡，一邊加水一邊攪拌，直到綢綿。