1 將花菜洗淨瀝乾，然後焯水。水開後先別忙放花菜，把兩個番茄先扔進去燙一分鐘，撈出來泡在涼水裡。再去處理花菜。燙好的番茄剝皮切成丁.

2、起油鍋，鍋內油熱時放入蒜嗆鍋，先炒番茄，加點雞精，多炒一會，炒到變成有點粘的汁時，攙了一小碗焯菜的水(那水冷了當飲料喝很不錯)，也可以用雞湯來代替。再煮開就可以下花菜了。因為花菜已經燙過，所以只要加點糖、鹽調調味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋.2 鮮菇花菜： 材料:花菜500克.香菇20克.花生油,薑末,蔥末,鮮湯,鹽,溼澱粉適量. 做法:花菜洗淨後去除老柄,掰成小朵狀,在開水中燙一下,瀝乾;香菇洗淨切絲. 鍋內入油,放入薑末,蔥末爆香,加入鮮湯,鹽,燒開後撇去浮末. 放入花菜,炒熟後再放入香菇,再燒2分鐘,最後勾芡即可裝盤.

3 番茄配花菜: 菜花洗淨,掰成小塊備用,鍋熱放少許油,選新鮮西紅柿兩個,切塊,油熱後下鍋翻炒,等番茄汁煸一些出來後下菜花一起炒,加點水,蓋上鍋蓋燜一下,等花菜熟透、軟了後加鹽、味精，起鍋時加蔥花少許即可，這才是正宗的番茄燒花菜，小孩子很喜歡吃的，絕對的營養健康食品。