煎蛋一般來說都是需要放油的。

首先，不放油的雞蛋在鍋內很容易就會糊鍋，影響煎蛋的整體美觀，並且在口感上面，沒有放油的雞蛋味道沒有放油的雞蛋味道好。

煎蛋不放油可以煎嗎

不用油可以煎雞蛋。如果不放油煎雞蛋，那麼對鍋的要求就比較高，一定要是有蓋子的平底鍋，而且鍋底的塗層不能被破壞了，否則很容易出現粘鍋的情況，最好使用不鏽鋼鍋，這種鍋不用油也可以做出來好吃的煎雞蛋。

水煎雞蛋

用大火加熱平底鍋，大家可以用手試一試溫度，等到平底鍋燙手了，就可以把火調成小火，在鍋中倒入少量的清水，再把適量的食鹽倒入鍋裡，等到食鹽融化，把雞蛋沿著鍋壁打進鍋裡，打雞蛋的手法很重要，一定要快速。等到雞蛋煎到蛋白開始凝固了，就把鍋蓋蓋上，這樣煎2-3分鐘，煎雞蛋就做好了。

健康小常識

很多人潛意識裡都會覺得無油的食物比較健康，其實不是，油不僅能讓食物更加美味，口感比較好，還對身體健康有益，長期食用無油產品會造成一定的危害。油脂是人體必需的營養成分，沒有油脂支撐會影響其他微量元素的攝入，損害身體健康。