用料

牛腩 400g

土豆 300g

糖 40g

老抽 40g

醬油 40g

蠔油 2g

麻油 10g

菜籽油 40g

紅蔥頭 3個

青蔥 少許

八角 2個

香葉 兩片

桂皮 少許

花椒 少許

幹辣椒 2個

姜 4片

蒜 4瓣

鹽 4g

胡椒粉 少許

水 300克

做法步驟

1、準備食材，牛腩先抄水去除血沬。

2、糖熔化成焦糖色。

3、倒入牛脯掛糖漿上色。盛出備用。

4、油熱，加入八角桂皮蔥等固體配料，炒香。

5、加入牛腩翻炒。加入醬油老抽鹽等調料，翻炒。

6、轉移到高壓鍋。

7、倒入水，高壓鍋壓12-15分鐘。

8、撒上蔥花，再來一碗白米飯，非常香！