煮了些韓式風味的黑豆當作餐前小菜，甜甜的帶有一絲微鹹，還蠻好吃的～～

用料

黑豆

100克

紅糖

5大勺

老抽醬油

1大勺

麻油

1大勺

白芝麻

1大勺

步驟 1

黑豆洗淨後用水浸泡過夜

步驟 2

把泡好的黑豆加2倍的水用大火煮開，然後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時

步驟 3

繼續大火煮開，等一煮開後，再關火燜4-5小時

步驟 4

最後再次煮開後加入醬油、糖拌勻，繼續煮約10分鐘，邊煮邊攪拌，待湯汁收濃拌入芝麻油和炒香的白芝麻即可。（不巧這次家裡的白芝麻用罄，不然烏麻麻的黑豆上面點綴些白芝麻賣相就就更好了：）

小貼士

這種燜的方式雖然時間拉得比較長，但是非常省火。當然，如果用壓力鍋的話，也會節省不少時間。

同樣的方法用來做蜜黃豆也很不錯。烘焙常用到的蜜紅豆也可以如法炮製，只是醬油、麻油神馬滴就免了哈～