原料

幹海參 (3,4只)

方法/步驟

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泡發。幹海參需要泡發之後食用。泡發的時候要用乾淨的容器，禁止沾到油鹽。

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水質選擇。泡發海參的水最好選擇純淨水，如果沒有純淨水的話，也可以用涼開水代替，這樣泡發的海參容易被人體吸收。

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要按時換水。在海參泡發的過程中要及時換水，因為泡發的時候海參上的鹽分還有別的雜質會進入水中，因此要及時更換水。在換水的時候要多清洗海參。

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泡發好的海參會變的很胖很長，應是原來幹海參的5倍左右大，這時候就表示海參泡發成功了，注意海參腹部白色的條狀的東西是海參的腸子，這個東西是很有營養的，在泡發的過程中要保留，不要去除。

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蒸海參。越是高階的食材越是選擇簡單的做法，這樣才能夠保留食材的原汁原味。因此我選擇直接上鍋蒸海參，將海參裝進容器裡面直接傷屜蒸，這樣的吃法是專家告訴我的，我都是這樣做給家人吃，如果擔心影響口感的話，可以輔以少量的青菜，這樣看起來會更好。