用料

裡脊肉丁 300克（三人量，喜歡肉多的多點也沒問題，調味料請適量增加）

鮮冬菇丁 五個份量

春筍丁 150克

蠔油 一勺

生抽 兩勺

老抽 半勺

甜麵醬 兩勺

豆瓣醬 三勺

番茄醬 三勺

清水 半碗

酒 適量

生粉 兩勺

白糖 一勺半

蒜蓉 適量

廣式炸醬麵的做法

步驟 1

用生粉、白糖、米酒醃十五分鐘裡脊肉丁。

步驟 2

把剩下的調味料混合調成醬。

步驟 3

放油炒香蒜蓉，倒入肉丁翻炒一會兒再倒入冬菇丁和春筍丁，翻炒到有肉香。

步驟 4

倒入調好的醬，中火翻炒出香味

步驟 5

最後加入清水煮開，再慢火煮幹一點。

步驟 6

然後就是煮麵，過冷河，裝盤，再加上自己喜歡的青瓜絲，番茄，大蔥絲等，配上一碗清湯，開吃吧！