工藝：炒

口味：香辣味

時間：<10分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.將粉條放入大碗中，倒入開水，泡軟後撈出瀝乾備用。姜去皮切末，大蒜切末，青蔥切碎，青紅辣椒斜切成小片

2.鍋中倒入少許油加熱至5成熱時，將紹興鹹魚幹放入，雙面煎黃後用鏟子撥到鍋的一側，倒入薑末，蒜末，青蔥末，青紅椒片，用鍋中的油煸出香味

3.倒入開水沒過魚塊，調入老抽上色後，略煮3分鐘，將粉條放入鍋中，蓋上蓋子調成小火，燉2分鐘後，開啟蓋子，調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，改成大火收幹湯汁即可@烹飪技巧1、紹興鹹魚幹，是可以直接吃的，但因太好吃了，我覺得就那麼一口口的直接吃下去，簡直是一種浪費，不如拿它當個引子，做盤正經菜算了。記得我一個湖南的朋友，曾經用燻魚和粉條做過一道很下飯的菜，我今天就改為鹹魚一試，味道果然也好2、粉條，我買的是超市的紅薯粉，並不太耐煮，所以烹飪時間一定不要太長，3分鐘，已經足夠了，否則就會碎到用筷子都夾不起來哦3、白胡椒粉的用量不要減少，是魚必然有腥味，白胡椒粉是去腥提香很重要的一個原料哈