可追溯食品 是指食品生產企業的食品在原料採購、生產加工、物流、流通銷售等各個環節，透過人工或電子科技手段對食品相關的資訊進行追溯並獲得可追溯食品標識使用權的食品。

可追溯食品評定的目的是判斷食品企業是否具備合格追溯能力的食品。可追溯食品評定標準可以從以下4個方面來評定。

1. 食品原料：如原料名稱、產地、品牌、供應商、數量、採購時間、入庫時間、出庫時間、倉庫資訊、包裝種類、責任人、可追溯性；2. 生產加工：食品名稱、責任人、生產廠商、生產日期、生產批號、產地、保質期、品類、規格、生產工藝、檢測報告、商標；3. 流通銷售：產品名稱、產品數量、發貨物件、物流車輛、物流承運人、責任人、運輸時間、銷售渠道管理能力、消費者互動能力；4. 資訊系統及管理：追溯系統、編碼規範、標識、採集能力、資訊處理能力、共享能力、安全性、追溯管理制度。