江豆的功效：健胃補氣、滋養消食。

江豆亦稱為中國豆或黑眼豆(black-eyed pea)，是豆科(Fabaceae)植物，栽培型是一年生植物Vigna unguiculata。

作蔬菜食用的江豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，根據各品種對光照長短的不同反應，對光照長短反應不敏感的品種有紅嘴燕等，對光照長短反應敏感的有上海、揚州的毛芋豇，蘇州、無錫栽培的北京豇等品種；種子入藥，能健胃補氣、滋養消食。

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江豆的禁忌：

江豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品，一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒症等病症以及老年人吃會更好。

但是氣滯便結者就要慎吃江豆了，一定要煮熟了才吃，會導致腹瀉和中毒。

消化不良的患者吃江豆就最好了，效果很顯著。主要將豇豆煮熟再加適量調味品就可以了。