用料

餡料: 玫瑰醬 15克豬油 15克麵粉 15克澱粉 10克白砂糖 5克

皮料: 麵粉 100克澱粉 20克橄欖油 40克小蘇打 4克水 適量白砂糖 3克 海鹽 1克

海鹽玫瑰小酥的做法步驟

步驟 1

麵粉澱粉用不粘鍋炒熟，微微發黃即可，鍋熱後全程中小火，不停翻炒。

步驟 2

炒熟的粉趁熱加到室溫的豬油中，攪拌均勻，加入白砂糖和玫瑰醬，攪拌均勻，分成七到八份，搓圓，蓋保鮮膜。餡料準備完畢。

步驟 3

將除了水之外的所有做皮的材料混合，攪拌均勻。少量多次加水，攪拌成小顆粒。用手揉麵，揉成光滑、軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜醒面十分鐘。

步驟 4

將麵糰均勻分成七到八份，搓圓。每次取出一個用手揉搓成圓形，按扁，包入餡兒，收口向下，稍微按壓扁一點。沒用到的餡料和餅皮一定要用保鮮膜蓋好了。

步驟 5

space

烤箱預熱200度，入烤箱，上下200度，中下層，20分鐘。烤好出爐。長的是皮多了包了兩個肉鬆酥:-D

步驟 6

space

好吃的玫瑰酥出爐