骨頭湯可以加牛奶一起煮的，這樣更加補鈣。

　　主料

　　豬骨頭500g、牛奶100ml

　　輔料

　　姜適量、蔥適量、花椒適量、白醋適量

　　步驟：

　　1.洗骨頭：骨頭買回來，要用溫水洗淨，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。

　　2.泡骨頭 ：洗好的骨頭用水浸泡，清水會變紅，然後換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。

　　3.焯水：肉類焯水可以熱水下鍋，但是骨頭類牛肉類，鴨子，內臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後清洗——溫熱水清洗，直接加冷水，髒東西還是會附著在骨頭上洗不下來！

　　4.煮湯：就加幾片姜，一個香蔥結,2茶匙白醋、100ml牛奶。

　　5.撇沫：只要是葷湯，雞鴨魚肉，血沫徹底撇乾淨湯才幹淨清澈。方法為：保持最大火沸騰，勺子在鍋邊有沫的地方撇，撇一次等一會再撇，直到撇的沒有髒的泡沫出來。

　　6.時間：一般會煲湯2-3小時，湯汁濃郁奶白。

　　7.做底煮麵超級好吃，隨便丟點食材都能成就一碗美味。