柴魚是海鮮幹品中的一種，通常賣海產品的商店中有售，質量好的約二十元錢左右一斤。柴魚有刺，不多，但吃起來是軟的；柴魚自身帶著一種甜味，因此它不像有些海產品那樣那麼腥。柴魚的吃法有很多種，本人通常用來清蒸或煲粥。

【所屬菜系】粵菜

【特點】粥聞著有花生香味，看著是黃白相間的顏色，吃著有淡淡的清甜味，夏季胃口不好時，吃粥，吃這款柴魚花生粥是養生佳品。

【原料】柴魚兩條（片），花生米半碗，冬北大米一杯（根據人數定份量，可多可少），姜一塊，蔥一條，生抽一湯勺，鹽適量，油適量，水適量。

【製作過程】

1、取一大的砂鍋（可以用來煲湯的那種），放入洗淨的花生米，放入用來煲粥的水，猛火煮開後，改小火煮約十分鐘，此時花生吃起來不再脆或硬的。

2、放入洗淨的冬北大米（根據人數定份量），粥開後，放入洗淨並切成塊狀的柴魚、姜、油，繼續煲（就像平時煲白粥一樣的程式）

3、待粥熟後，放入洗淨並切好的蔥花，放生抽，放鹽調味。即可食用。