1.墨囊裡的墨汁用一小塊，用清水化開，用手摩擦化開，放入2克鹽，放入一小捏鹼面，放入中筋麵粉，和成麵糰，再使勁揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘，醒發後的麵糰擀開成麵皮。撒麵粉防粘，對摺再對摺，切成0.5釐米左右寬窄的麵條，鍋裡放水，放一小勺鹽；鹽的用量在配方之外，水開後下入麵條，再次煮開後，稍煮一會撈出，澆上菌菇湯，即可開吃。
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家常墨魚面的做法大全
2.蝦去殼挑去蝦線，蘑菇切片，培根切丁，櫻桃番茄對半解刨開，洋蔥大蒜切末備用。開水鍋中加少許鹽，下入意麵，煮至八分熟撈出過涼水，瀝乾水份備用。鍋中加入橄欖油，放入洋蔥大蒜末煸炒香。依次加入培根，蝦，蘑菇和番茄翻炒，放入適量鹽，黑胡椒和羅勒。烹入少量白葡萄酒，加少量高湯。加入墨魚面和蘆筍後大火收汁。湯汁收的差不多就可以起鍋裝盤了。
3.墨魚面+鹽煮到將熟，撈出過涼水再瀝乾。橄欖油炒香小半碗白洋蔥碎，下洗乾淨的文蛤和切好塊的墨魚肉。加適量白葡萄酒，蛤蜊殼張開的時候撒鹽。海鮮汁出來後，把面放進去攪勻，收一下汁，拌入切碎的歐芹。加乳酪絲，把面汁裹在麵條上（不喜歡乳酪的話，這一步可以省掉）。
1.墨囊裡的墨汁用一小塊，用清水化開，用手摩擦化開，放入2克鹽，放入一小捏鹼面，放入中筋麵粉，和成麵糰，再使勁揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘，醒發後的麵糰擀開成麵皮。撒麵粉防粘，對摺再對摺，切成0.5釐米左右寬窄的麵條，鍋裡放水，放一小勺鹽；鹽的用量在配方之外，水開後下入麵條，再次煮開後，稍煮一會撈出，澆上菌菇湯，即可開吃。
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2.蝦去殼挑去蝦線，蘑菇切片，培根切丁，櫻桃番茄對半解刨開，洋蔥大蒜切末備用。開水鍋中加少許鹽，下入意麵，煮至八分熟撈出過涼水，瀝乾水份備用。鍋中加入橄欖油，放入洋蔥大蒜末煸炒香。依次加入培根，蝦，蘑菇和番茄翻炒，放入適量鹽，黑胡椒和羅勒。烹入少量白葡萄酒，加少量高湯。加入墨魚面和蘆筍後大火收汁。湯汁收的差不多就可以起鍋裝盤了。
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3.墨魚面+鹽煮到將熟，撈出過涼水再瀝乾。橄欖油炒香小半碗白洋蔥碎，下洗乾淨的文蛤和切好塊的墨魚肉。加適量白葡萄酒，蛤蜊殼張開的時候撒鹽。海鮮汁出來後，把面放進去攪勻，收一下汁，拌入切碎的歐芹。加乳酪絲，把面汁裹在麵條上（不喜歡乳酪的話，這一步可以省掉）。