主料：羊肉、羊骨、麵粉。現在菜市場裡也可以買到現成的面片，如果有現成面片的話，就不用麵粉和麵擀麵了，製作起來更加方便快捷。

配菜：黃花菜、木耳、粉絲、豆腐皮、蘑菇、青菜等。可以根據個人口味和喜好，再選擇新增其他菜品。

下來我們大概看看傳統羊肉燴麵的家常做法。

1、先煮羊肉和羊湯。鍋里加水，羊肉切大塊，和羊骨一起入鍋燉煮。稍微加一點鹽，以及適量調味料：蔥段、薑片、蒜瓣、肉蔻之類的。注意八角、桂皮一定慎用，多了容易破壞羊肉的鮮美，亦會使羊肉色澤暗淡，影響美觀和口味。我們主要還是還原羊肉和羊湯的原汁原味。用慢火燉煮大約兩小時，其間水少了就再添水。

2、和麵，擀制面片。這個看個人喜好了，以寬長面片最好。假如有現成的面片、麵條，這一步就可以省略了。

3、煮熟的羊肉切成小塊，有些配菜也需要切一下，這樣便於入味，也更加適口。

4、開始煮麵片。鍋裡新增羊肉湯，用羊湯煮麵。湯燒的滾開之後，下入面片。待面片六、七成熟的時候，下入適量的各類配菜繼續煮。至面片、配菜都熟了，就可以盛碗了。