步驟 1

豆腐切成大小均勻的條狀，擺盤備用。

步驟 2

備適量胡椒粉、鹽、白糖、澱粉。

步驟 3

將胡椒粉、鹽、白糖、澱粉混合均勻，加入適量水，和成麵漿。

步驟 4

取適量麵包糠。我這裡用的是黃色的麵包糠，市面上也有賣白色麵包糠的，這裡建議大家最好用黃色的麵包糠，這樣做出來的脆皮豆腐顏色會更加漂亮，尤其是小孩子見了會增進食慾。

步驟 5

油鍋燒熱，放入適量油。

步驟 6

豆腐條先放入和好的麵漿中蘸均勻。

步驟 7

緊接著再放入麵包糠中蘸均勻。這裡會有人擔心豆腐蘸不上面包糠，大家不必擔心，因為在蘸麵包糠之前已經蘸過麵漿，只要耐心多蘸幾次，麵包糠就可以服服帖帖的粘在豆腐表面。

步驟 8

蘸好麵包糠的豆腐條入鍋炸。

步驟 9

炸至所有豆腐條都變成金黃色便可撈出鍋。

步驟 10

炸好的豆腐撈出擺盤，依據個人口味喜好加入適量番茄醬，加入番茄醬的脆皮豆腐會更加美味哦！