用料:

麵粉 170g(180g)清水 300g白糖 30g植物油 適量

餡料:

白糖 65g麵粉 15g

做法:

步驟 1

準備所有材料。

步驟 2

餡料: 麵粉倒入盆中，加入白糖混合均勻(餡料中的白糖加入麵粉，吃時不易流出燙嘴)。

步驟 3

麵粉倒入盆中備用。

步驟 4

將清水倒入鍋內，加入白糖30g， 大火燒開，直至滾燙，一點點倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀，晾涼時，手沾些植物油揉成麵糰。

步驟 5

將麵糰分成了9份，取出其中一份揉圓按扁，放入餡料(手抹些植物油好超做)，收緊封口揉圓(收口一定要捏緊，以免漏糖)，輕輕按成小圓餅。

步驟 6

依次做好全部小圓餅(案板上抹些油，防粘)。

步驟 7

鍋內倒入適量油，待油溫熱下入小圓餅， 大火燒開(油溫好才會鼓起來)然後轉中小火炸至，不時用筷子翻動，炸的均勻，炸至金黃色即可，盛出裝盤控油。