魚片加 芡粉 、少量酒、胡椒醃製。油（略多一點才好吃）燒辣下蔥、蒜、花椒、郫縣豆瓣半袋、糖少許、魚調料一包、鹽適量翻炒成金黃色，加適量水熬開加雞精，下魚片小火煮熟翻盆，撒上蔥段、芹菜段就ok。

草魚 、 杏鮑菇 、 青紅尖椒 、 鹽 少許 、 澱粉 適量 、 胡椒粉 適量 、 料酒 適量 、 香醋 適量 、 生抽 適量 、 蒸魚鼓油 適量 、 糖 適量 、 蒜末 少許 、 薑片 少許 、 食用油 適量

烹飪步驟

步驟1/4

將草魚宰殺後洗淨，用到中間去骨刺切魚片加入澱粉.料酒.鹽.胡椒粉醃製一會

步驟2/4

青紅尖椒洗淨切滾刀塊備用，杏鮑菇洗淨切片焯水撈出

步驟3/4

炒鍋燒熱倒入食用油，油6-7成熱時將魚片逐一放入炸製成熟撈出

最後一步

鍋中留底油，放入蒜末.薑片炒出香味，分別放入杏鮑菇.尖椒.魚片.鹽.糖.烹料酒.倒入適量香醋.生抽.蒸魚鼓油.胡椒粉翻炒均勻即可出鍋