一般情況下，成年羊的出肉率為40%-55%左右，而正處於成長階段的羊的出肉率則相對較低，只有40%左右，甚至有可能會更低。羊的出肉率是指去除毛皮、頭部、蹄子等下腳料之後與活重的比率，該比率會受到羊的品種、羊的性別、飼養方式、羊的年齡等因素的影響，因此羊之間的出肉率會存在著一些差異。

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羊的出肉率是多少

二、如何買到出肉率較高的羊

1、看外觀：出肉率較高的羊其行動速度比較迅捷（跑幾圈就可以看出它的狀態），並且其皮毛比較柔順、油亮。

2、看肚子：出肉率較高的羊其身材比較勻稱，其肚子一般沒有明顯的鼓脹現象（營養比較均衡）。

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羊的出肉率是多少

3、看羊是否懷孕：一般情況下剛懷孕的羊會長得比較壯實，因此其出肉率也比較多，之後懷孕母羊的肌肉會逐漸失去彈性，並且會越來越瘦。

4、挑選公羊：公羊的出肉率比母羊要高，因此選購時可以考慮購買公羊，但由於公羊的使用年限（尤其是種公羊）比較長，因此羊羶味會比較重，如果自身不喜歡這種味道，則可以不用購買。