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  • 1 # lanfengz2

     工具:電飯煲一個; 小盆兩個; 手動打蛋器一個。

      原料:

      1、雞蛋4個

      2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);

      3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)

      4、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。

      做法:

      1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開

      2.在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至乾性發泡狀態,再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩

      3.蛋黃加入調和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻

      4.在蛋黃液篩入低筋麵粉,繼續用攪拌器攪拌均勻

      5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中,用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕麵糊

      6.電飯煲先空煮一下,等跳到保溫燈時,將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡,輕摔一下震出大氣泡

      7.電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然後一直等電飯煲跳到保溫

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