主料雞中翅450克 輔料油適量鹽適量蔥10克姜8克料酒1大勺生抽2小勺老抽適量白糖適量水適量

步驟

紅燒雞中翅的做法步驟11.將雞翅用水沖洗乾淨。

紅燒雞中翅的做法步驟22.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。

紅燒雞中翅的做法步驟33.蔥切段，薑切片。

紅燒雞中翅的做法步驟44.將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。

紅燒雞中翅的做法步驟55.在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒製時入味。

紅燒雞中翅的做法步驟66.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。

紅燒雞中翅的做法步驟77.煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎。

紅燒雞中翅的做法步驟88.煎至皮色金黃後翻面再煎。

紅燒雞中翅的做法步驟99.煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香。

紅燒雞中翅的做法步驟1010.倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。

紅燒雞中翅的做法步驟1111.大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。

紅燒雞中翅的做法步驟1212.用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可