1、首先，對於煤氣灶的風門，調節時若是風門小了，將是紅火，燃燒不充分，費燃氣，鍋底會產生黑斑;風門太大了，會點火困難。應該調整到火焰是藍色的，點火又不困難為最好。

2、燃燒器由頭部及引射器兩部分組成。其工作原理是:燃氣在一定的壓力下，以一定的流速從噴嘴流出，進入吸氣收縮管，依靠燃氣本身能量的引射作用，吸引周圍空氣進入引射器，這部分空氣也稱為一次空氣。一次空氣和燃氣在引射器內混合，然後經頭部火孔流出，進行燃燒。

3、在燃燒中從火焰周圍吸引空氣助燃，這部分空氣稱為二次空氣。 使用時透過風量調節器(風門)控制引風量大小。當火焰出現脫火、回火時將風門開度減小，使一次空氣量減小;當燃燒器出現黃焰，火焰發紅，且產生軟弱無力的長火焰時將風門的開度增大。

4、風門直接關係到燃氣灶燃燒正常與否，可見其重要性。無論何種燃氣灶具都必須調節好風門。因為風門過大，空氣量太多，火不易點著;風門太小，易產生紅火和不完全燃燒。

5、火焰呈較短而有力的蘭色火焰時燃燒效果最好。 對於帶熄火保護裝置的燃氣灶，風門調節比例為:一隻直接連通小爐頭的風門要儘量關小，另一隻通向外圈的風門則開啟扇面的三分之一即可。