準備好所需材料：將大白菜橫切成2份，再將白菜幫部分洗淨切絲備用，而生薑、大蒜、小米辣切碎備用；（不能吃辣則小米辣可忽略；）

步驟2白菜幫炒肉的做法圖解

將白菜幫裝入盆中，再均勻倒入食鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右，等待白菜幫出水

步驟3白菜幫炒肉的家常做法

白菜幫出水後，濾幹水份備用，而如果食鹽放多了，避免太鹹則可以用清水洗淨再濾幹水份備用

步驟4白菜幫炒肉的簡單做法

起鍋，鍋熱後倒入食用油，燒至5成熱後放入五花肉，煸炒出油脂

步驟5白菜幫炒肉怎麼吃

煸炒的差不多後，倒入蒜末、薑末、小米辣，翻炒爆香

步驟6白菜幫炒肉怎麼做

繼續倒入蔥伴侶豆瓣醬，翻炒出紅油，炒出香味

步驟7白菜幫炒肉怎麼炒

倒入醃製水份的白菜幫，不停翻炒均勻

步驟8白菜幫炒肉怎麼煮

炒制8分熟時，往鍋邊均勻淋入少許熱水，調入雞粉

步驟9白菜幫炒肉怎麼燉

翻炒均勻後，裝盤出鍋即可