葡萄凍害的發生往往是多因素共同影響的結果，不同品種、土壤型別、栽種方式、地勢條件、田間管理等各個因素對葡萄凍害的發生都有直接或間接的影響。
1、冬季出現的極端低溫。突發性或永續性低於-10℃的極端低溫，容易對赤霞珠、馬瑟蘭、小味兒多、維歐尼等抗寒性弱的品種以及在低窪地塊種植的葡萄造成傷害。2010年蓬萊產區的凍害，最直接的原因是氣溫低（曾達-19℃的極值），造成大量葡萄地面淺層根系死亡，從而導致葡萄凍害嚴重；
2、溫度下降後又快速回升的高溫。出現低溫時，生長不充實的葡萄植株、枝條會受凍結冰，如果此時氣溫很快又回升到高溫程度，並持續一定時間，就會使得葡萄枝條內的冰昇華為水汽散發掉，從而造成植株、枝條失水抽乾；
3、葡萄園施肥不合理，磷、鉀肥施用量少，氮肥過多。這種情況會造成葡萄植株、枝條旺長、徒長，葡萄生長不充實，植株體內自由水含量過高，容易結冰受凍；
4、對葡萄植株的管理不當。例如，扦插苗木根系分佈淺，大多在土壤0-20cm處，20-40cm處分佈較少，在遇到極限低溫時，倘若管理不當，極易發生根系受凍現象。此外，部分品種過於晚採、遲採，也會造成樹體養分積累少、抗寒能力差；
葡萄凍害的發生往往是多因素共同影響的結果，不同品種、土壤型別、栽種方式、地勢條件、田間管理等各個因素對葡萄凍害的發生都有直接或間接的影響。
1、冬季出現的極端低溫。突發性或永續性低於-10℃的極端低溫，容易對赤霞珠、馬瑟蘭、小味兒多、維歐尼等抗寒性弱的品種以及在低窪地塊種植的葡萄造成傷害。2010年蓬萊產區的凍害，最直接的原因是氣溫低（曾達-19℃的極值），造成大量葡萄地面淺層根系死亡，從而導致葡萄凍害嚴重；
2、溫度下降後又快速回升的高溫。出現低溫時，生長不充實的葡萄植株、枝條會受凍結冰，如果此時氣溫很快又回升到高溫程度，並持續一定時間，就會使得葡萄枝條內的冰昇華為水汽散發掉，從而造成植株、枝條失水抽乾；
3、葡萄園施肥不合理，磷、鉀肥施用量少，氮肥過多。這種情況會造成葡萄植株、枝條旺長、徒長，葡萄生長不充實，植株體內自由水含量過高，容易結冰受凍；
4、對葡萄植株的管理不當。例如，扦插苗木根系分佈淺，大多在土壤0-20cm處，20-40cm處分佈較少，在遇到極限低溫時，倘若管理不當，極易發生根系受凍現象。此外，部分品種過於晚採、遲採，也會造成樹體養分積累少、抗寒能力差；