主料：兔子(600克) 幹辣椒(100克)

輔料:油(200克) 鹽(適量) 姜(20克) 蒜(20克) 白糖(10克) 老抽(10克) 泡椒(20克) 蔥(25克) 五香粉(適量) 花椒粉量)

味精(適量) 芝麻(適量)

1.兔子不去骨砍成一小塊，用鹽碼上15分鐘

2.幹辣椒加入開水浸泡5分鐘就可以，這個浸泡的水不用倒掉

3.鍋裡燒開水，把兔子肉下鍋過血水

4.過好血水的兔子瀝乾水分

5.鍋裡倒入油，小榨油更好

6.把兔子肉下油鍋慢慢的炒幹

7.接近炒干時，加入蔥和姜、蒜、泡椒

8.慢慢炒，一定要炒幹一些

9.這個時候的兔子已經開始炒出油了

10.炒到這個顏色就可以，

11.這個時候，加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉

12.翻炒拌勻

13.倒入泡好的幹辣椒翻炒2分鐘

14.倒入適量的水（浸泡幹辣椒的水），慢慢的度兔子肉，使兔子肉肉質柔軟

15.水分快乾時，加入適量的味精、芝麻就可以了