用料兔肉 只泡生薑，海椒 小米辣 二荊條 嫩生薑 花椒 鹽，味精，火鍋底料

活水兔的做法步驟

步驟 1

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準備：兔子一隻、泡生薑、泡海椒、小米辣、嫩生薑、二荊條、花椒、清油火鍋底料【我用的好人家這個牌子】、豆瓣、料酒。

步驟 2

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步驟開始： ⒈把兔子用清水洗乾淨，用料酒、鹽醃製10-20分鐘，然後用清水洗乾淨。接下來用澱粉、鹽、味精或者雞精一起再醃製十多二十分鐘。 ⒉兔子醃製過程中，把泡生薑切絲，泡海椒也切好。其他的材料［小米辣、嫩生薑切絲、二荊條］通通切好。 ⒊大火起鍋放菜油，然後油溫合適了把火關到中火，放花椒、豆瓣、泡生薑、泡海椒，火鍋底料［放一袋的4分之一或者3分之一都可以］、白糖少許，全部放進去了以後開大火炒香後加水，熬湯。 ⒋湯燒開了就加調味料［鹽、雞精、味精等］，然後把兔子放下去煮，等兔子差不多熟了就把嫩生薑絲、小米辣、二荊條倒進去煮兩三分鐘，起鍋。

步驟 3

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完成✅