原漿酒飲用方法如下:
1、先貯存後再飲用: 剛剛產出的原漿酒,一般含有硫化烴、硫醇等有害物質,這些物質會導致飲用後出現口乾、頭痛等現象。所以新酒產出後必須貯存一定的時間,把這些有害物質揮發掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用。現在很多企業生產年份原漿酒也是這個道理。
2、先降度再飲用: 一般而言,貯存後的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數較高,即使貯藏幾年以上仍有60度左右,所以必須勾兌進行降度處理,才更適合飲用。對於不加勾兌的原漿酒飲用者而言,最好少飲為佳。
3、原漿酒如何降度: 不同度數的原漿互相調和進行降度處理,叫調酒。原漿降度只能透過調酒獲得,不能直接加水處理。 經過固態發酵生產的原漿酒,在蒸餾過程中,不同輪次的原漿酒度數也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十幾度都有,所謂“酒稍子”。正常而言,原漿加水後,因大量脂類物質的存在,會形成乳濁液,出現渾濁現象,這是鑑別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調和。凡是加了水(同時需要加塑化劑)和食用酒精的勾兌,從本質上來說,已經不是原漿了,而叫“勾兌酒”。
原漿酒飲用方法如下:
1、先貯存後再飲用: 剛剛產出的原漿酒,一般含有硫化烴、硫醇等有害物質,這些物質會導致飲用後出現口乾、頭痛等現象。所以新酒產出後必須貯存一定的時間,把這些有害物質揮發掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用。現在很多企業生產年份原漿酒也是這個道理。
2、先降度再飲用: 一般而言,貯存後的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數較高,即使貯藏幾年以上仍有60度左右,所以必須勾兌進行降度處理,才更適合飲用。對於不加勾兌的原漿酒飲用者而言,最好少飲為佳。
3、原漿酒如何降度: 不同度數的原漿互相調和進行降度處理,叫調酒。原漿降度只能透過調酒獲得,不能直接加水處理。 經過固態發酵生產的原漿酒,在蒸餾過程中,不同輪次的原漿酒度數也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十幾度都有,所謂“酒稍子”。正常而言,原漿加水後,因大量脂類物質的存在,會形成乳濁液,出現渾濁現象,這是鑑別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調和。凡是加了水(同時需要加塑化劑)和食用酒精的勾兌,從本質上來說,已經不是原漿了,而叫“勾兌酒”。