首先將鍋燒熱後加入適量油滑鍋，熱油倒出後加入適量底油，油溫5成熱下入剁好的肉末，開小火把肉末煸炒出油，加入薑末、蒜末，炒香後加入5克豆瓣醬炒出紅油，下入黃豆芽和辣椒圈，開中火不停翻炒1分鐘，斷生後加入少許胡椒粉、一點白糖，大火翻炒均勻即可。

先將準備好的黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲都依次準備好放在一邊等待使用就可以了。

2接著在小碗中加入香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁，用筷子迅速地攪拌均勻就可以

熗炒黃豆芽

原料：黃豆芽、大蒜頭、大蒜葉、紅辣椒、油、鹽、雞精、蠔油。

做法步驟：

第1步、準備好食材

第2步、黃豆芽清洗乾淨，大蒜葉切成段、紅辣椒和大蒜頭切成末

第3步、起鍋燒油

第4步、油七成熱時，下大蒜頭和大蒜葉、黃豆芽入鍋內

第5步、一起翻炒均勻，至黃豆芽變軟

第6步、加鹽、雞精、蠔油調味，加大蒜葉翻炒均勻

第7步、起鍋裝盤

第8步、簡簡單單的一道家常菜就好了。