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  • 1 # 使用者6235291250028

    土豆 1個 玉米粉 少許 土豆去皮,松花鵪鶉蛋去殼。 土豆切成絲(和牙籤粗細相等),沖水去掉土豆中的澱粉,控幹水分,並分成兩份,一份2/3,一份1/3. 1/3中放入玉米澱粉和少量的麵粉拌勻。 玉米粉和澱粉的比例2:1,注意一定不要多,表面薄薄的一層就好。 而後放入漏勺中從中間向四周攤開,自然形狀,邊框不要修理。 再用手勺壓在土豆絲中間使其形成一個窩狀。 鍋中放油燒熱,漏勺,手勺一同放入油鍋中炸制,定型後,手勺拿開,金黃色時撈出 炸好的土豆絲就成了鳥巢了,漂亮吧!擺在盤的一端。 側面圖 鳥巢裡面再放入松花鵪鶉蛋,就成了鳥蛋。 2/3的土豆絲放入油鍋中炸制,一邊炸一邊用筷子抖散直至每根土豆絲挺直,金黃色時撈出。 炸好的土豆絲放盆中,加椒鹽拌勻。 拌好的椒鹽土豆絲裝盤。 兩顆小西紅柿洗淨。 從西紅柿的側位部切一小片。 被切下的那一小片,在順長一切兩半。再在西紅柿的另一面以45度的角度切一刀,主要不要切斷,只是開一個小口。 再把那兩個小片的西紅柿插入開口處,就成了兩個可愛的小兔子了。最好組裝裝盤。

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