所需食材:新鮮春筍十幾顆,泡椒2大勺,小米椒5根,花椒十幾顆,大蒜5瓣,姜1塊,小蔥2根。
1、新鮮的春筍處理乾淨,對半切開後再改刀切成段,小米椒洗淨切成圈,大蒜去皮切片,姜洗淨去皮切片,小蔥擇好,洗淨後切成小段。
2、鍋中倒入清水,加入1勺食鹽,開火加熱至沸騰後倒入春筍,煮3—5分鐘後撈出,瀝乾水分。
小貼士:春筍最好是水開後下入,煮3至5分鐘為宜,如果涼水下鍋不好掌握時間,春筍煮的時間短,生了不能吃,而煮的時間過長,又容易煮過了不爽脆。
3、取一個乾淨且無水無油的盒子或罐子,放入瀝乾水分的春筍,倒入切好的小米椒圈、蒜片、蔥段和薑片,十幾顆花椒,喜歡麻一點口味還可以放入適量的麻椒。
4、春筍中加入2大勺泡椒,2勺白醋,1勺白糖,1小碗涼白開,適量的鹽,將調料均勻地倒入春筍中,蓋上蓋子後上下搖動,讓調味料充分和春筍融合。
小貼士:做好後放入冰箱或陰涼的地方,等待一夜即可入味,吃的時候記得用乾淨的筷子夾取,這樣醃好的春筍能放置一週都不會壞。
所需食材:新鮮春筍十幾顆,泡椒2大勺,小米椒5根,花椒十幾顆,大蒜5瓣,姜1塊,小蔥2根。
1、新鮮的春筍處理乾淨,對半切開後再改刀切成段,小米椒洗淨切成圈,大蒜去皮切片,姜洗淨去皮切片,小蔥擇好,洗淨後切成小段。
2、鍋中倒入清水,加入1勺食鹽,開火加熱至沸騰後倒入春筍,煮3—5分鐘後撈出,瀝乾水分。
小貼士:春筍最好是水開後下入,煮3至5分鐘為宜,如果涼水下鍋不好掌握時間,春筍煮的時間短,生了不能吃,而煮的時間過長,又容易煮過了不爽脆。
3、取一個乾淨且無水無油的盒子或罐子,放入瀝乾水分的春筍,倒入切好的小米椒圈、蒜片、蔥段和薑片,十幾顆花椒,喜歡麻一點口味還可以放入適量的麻椒。
4、春筍中加入2大勺泡椒,2勺白醋,1勺白糖,1小碗涼白開,適量的鹽,將調料均勻地倒入春筍中,蓋上蓋子後上下搖動,讓調味料充分和春筍融合。
小貼士:做好後放入冰箱或陰涼的地方,等待一夜即可入味,吃的時候記得用乾淨的筷子夾取,這樣醃好的春筍能放置一週都不會壞。