茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。

茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

茼蒿屬於菊科植物，其嫩莖葉均可食用。無論炒食或涼拌，味道都很好。其實茼蒿並非是中國固有物種，而是1000多年前從地中海地區引進的一種“洋植物”。

據專家考證，茼蒿原產地中海沿岸國家，大約在唐代中晚期被國外商旅從海外引進至中國中原並移栽成功。有趣的是，茼蒿剛進入中原時，人們並不將其作為蔬菜食用，而是當作一味藥材。