用料

雞胸肉 1塊

雞蛋 1個

玉米澱粉 酌量

麵包糠/幹饅頭 酌量/一個

料酒 5勺(酌量)

蔥薑蒜 2段，兩片，一個

生抽 5勺.（酌量）

黑胡椒 1勺

五香粉/十三香 1勺

鹽 酌量

耗油 1勺

奧爾良粉 可有可無

炸雞排的做法步驟

步驟 1

將雞胸肉從中間分成兩片，再從每片中，改刀從中間切開，成為一片大的，用刀背將其拍松，放入盤中。

步驟 2

將片好的雞胸肉加入一勺料酒，一勺生抽少許鹽，黑胡椒粉和白胡椒粉五香粉，蠔油，(奧爾良粉)醃製15分鐘

步驟 3

將雞排拿出，裹上澱粉

步驟 4

裹上雞蛋液

步驟 5

最後裹上面包糠，如果家裡沒有面包糠，可以用幹饅頭搓成饅頭粉（越細越好）同樣效果也會很好

步驟 6

在180度左右的油鍋內炸大約5分鐘至金黃。（可以用筷子戳進肉裡，如果感受到稍微變硬，可以出鍋了