把青椒裡面的種子去除，將肉剁成肉末，在肉末中放入五香粉，少量的味精和一點食鹽，打入一顆雞蛋然後攪拌均勻，然後把攪拌均勻的肉末灌入辣椒中，鍋中倒入油，油熱後下入灌好肉的青椒開始煎炒，然後加入澱粉和醬油調下湯汁，最後蓋上鍋蓋燜制兩分鐘...

1.青椒洗乾淨，去梗，瀝水。可以用廚房紙擦乾青椒表面的水，這樣過油就不會濺油了。 2.鍋裡放油。青椒可分兩次或多次過油。 3.中大火。油燒到冒小泡泡就可以了。 4.根據油量放入適量的青椒，用筷子勤翻動。 5.青椒炸到表面起白色小泡泡撈起。 6.上一鍋青椒，會有水分留在油裡，油是這樣冒很多泡泡的。這時需要把油單獨燒一下，讓水份蒸發出來。再放入第二鍋青椒。如果青椒分幾次炸，每次撈出來後都要這樣做，不然油溫太低，青椒就炸不好。 7.炸好的青椒看起來就肉乎乎，很軟。 8.鍋裡留底油。 9.開小火，加入醬料。 10.根據自己口味放醬料，注意不要太鹹。 11.小火稍微翻炒下醬料。 12.加入小半碗水。 13.再加入適量鹽，一大勺白糖，少量胡椒粉。待調料全部溶化，稍微煮半分鐘。 14.倒入剛才炸好的青椒。 15.青椒翻動一下，讓所有青椒都沾上調料汁，然後小火煮十幾秒起鍋。