泡菜罈子可以用來醃鹹鴨蛋，下面介紹做法：

準備材料：鴨蛋50個、水2000g、鹽450g、酒100g

製作步驟：

1、鴨蛋洗淨，晾乾備用

2、水燒開加鹽，製成鹽開水，晾涼備用。3、鴨蛋放入罈子中，小心別磕破了。

4、先倒入一半鹽水，再加入酒。這裡用的是55度的紅星二鍋頭。

5、再將剩餘的鹽水全部倒入泡菜罈子中。6、加入竹筷防止鴨蛋上浮。

7、封口包好，等待40天。

醃鹹鴨蛋，最忌諱用鹽水泡，醃鹹鴨蛋時間短，還流油的方法：

首先把鴨蛋清洗乾淨，清洗乾淨之後我們拿起廚房的廚房紙，把雞蛋表面的水分給擦乾，總之不能夠有一點。生水，否則就會破壞整個味道，鴨蛋晾好之後，我們準備一個碗在裡面放一些鹽和一個碗裡面放一碗酒，把鴨蛋先放進白酒中滾上一圈，然後再放到鹽裡面裹上一圈，全部處理好之後把每個鴨蛋都裹上一層保鮮膜，接著放入在一個罐子中，放置於陰涼避光的地方一般7天左右的時間就可以了，只不過醃製的時間越長，味道會更入味。